圆梦烧饼也叫肉末烧饼,属于满汉全席中的一道。
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“圆梦烧饼”这个名字听起来很动听,而且还有一个传说。
据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦,梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼,非常的好吃,醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼,慈禧非常高兴,就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听,更加的高兴了,因为永寿代表着永远健康长寿,就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。
因为这道菜圆了慈禧太后的梦,所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”,它象征着梦想成真,并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。”
点击查看大图1.酵母用温水融化,静置一会儿。
点击查看大图2.面粉和白糖混合,将酵母水倒入。
点击查看大图3.搅拌成团。
点击查看大图4.面碱用水融化。
点击查看大图5.用手沾碱水,将面团揉至光滑并富有弹性。
点击查看大图6.揉好后将面团静置30分钟,稍稍膨胀即可。将面团再次揉制,排出空气。
点击查看大图7.将面团分别搓成一粗一细的两条,比例为2:1即可,长度要相等。
点击查看大图8.分别切成八等份,就有了8个大面团和8个小面团。
点击查看大图9.将大面团擀成薄片。
点击查看大图10.小面团搓圆在油里面滚一下。
点击查看大图11.放入大面团。
点击查看大图12.像包子一样包好。
点击查看大图13.封口向下按扁。
点击查看大图14.上面刷一层糖水。
点击查看大图15.放入芝麻盘中沾一下。
点击查看大图16.粘好芝麻后,生坯再醒发15分钟。
点击查看大图17.放入平底锅。
点击查看大图18.小火烘至两面金黄,烧饼就做好了。
点击查看大图19.锅中放少许油,倒入肉末。
点击查看大图20.炒至水分蒸发。
点击查看大图21.加入葱姜末,放酱油、糖、盐调味即可。
点击查看大图22.用刀将烧饼剖开,取出里面的小面团(也很好吃哦)。
点击查看大图23.夹入肉末即可食用。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿