早春的鲜美——发面版韭菜盒

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1.面粉、酵母加适量温水用筷子搅成雪花状。

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2.和成面团醒发30分钟。

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3.韭菜、鸡蛋、虾皮备好。

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4.鸡蛋打入盘中。

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5.加入少许盐和料酒打散。

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6.锅中入油，将鸡蛋炒熟并搅碎。

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7.韭菜洗净切碎放入鸡蛋中，加入洗净的虾皮，放入盐、鸡精、香油拌匀。

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8.醒好的面团揉匀。

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9.搓成长条状。

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10.切成合适大小的面剂。

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11.面剂擀成面皮，包入韭菜馅。

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12.面皮对折捏合，捏上花边即可，醒发10分钟。

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13.锅入少许油，放入韭菜盒生坯煎制。

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14.一面煎好后翻面再煎，可放入少量水煎制，熟透即可开动了。