【北京老字号】京都排骨

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1.排骨洗干净，用生抽，料酒腌制半小时。

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2.腌制好的排骨打入鸡蛋。

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3.放入面粉搅拌均匀。

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4.搅拌均匀的排骨，备用准备炸至金黄。

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5.油要7成热的时候开始炸制。

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6.炸至金黄出锅。不要关火。准备复炸第一次炸制是为了炸熟排骨。

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7.复炸是为了把排骨外部的面粉炸制酥脆。

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8.葱姜蒜炒香。

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9.加入花椒水，番茄酱，生抽，料酒，白砂糖熬制。

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10.冒泡以后准备湿淀粉。

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11.湿淀粉加入勾芡。

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12.最后把炸好的排骨放入，让芡汁均匀包裹排骨。

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13.出盘撒上葱碎和彩椒碎即可。

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14.香喷喷的排骨做好了。

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15.成品图。