凉拌地苋菜

收录时间：2022-02-22 14:02:18 人气：8013

每到初春，熟识的朋友去踏青总是挖一些新鲜的野菜带回给我，知道我收到时的欢喜

最喜欢食材新新鲜鲜的，甚至好像能闻到泥土的味道，这样的菜仅吃此一季，越发显得珍贵，所以烹饪方法是越简单越好。

凉拌来吃吧，用简单的调料巧妙激发出它们自然的香味来。

一起来做做吧？

主料

嫩地苋菜适量

辅料

配料

凉拌地苋菜的做法步骤

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1.嫩地苋菜拾掇、洗净。
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2.锅内烧水，入少许盐、香油。
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3.水烧开后，入地苋菜快速汆烫，颜色变了即可捞出，入冰矿泉水中过凉，稍微弄干水分备用。
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4.调料很关键，独门秘籍哦，哈哈！蒜末、香油、白醋、鲜贝露、辣油少许、一小勺蜂蜜、再加点食用水搅拌均匀。（蜂蜜一定要选好蜂蜜，超市卖的那种又稀又甜的可不行，如果暂时买不到蜂蜜，就用汤代替吧）。
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5.地苋菜摆盘，淋上酱汁，放上一些红尖椒碎，也可以撒些白芝麻，就可以开动咯~

制作小窍门

我自己调配的这种酱汁有点甘冽酸甜的清爽，这里的白醋，蜂蜜很重要。蜂蜜不仅使菜的甜味不会太突出，更甘甜，做出的菜颜色也会更鲜亮。而且平时适量吃一些蜂蜜，对身体、皮肤都很好哈~

如果一时买不到纯蜂蜜，就用白糖代替吧。

分类：凉菜家常菜夏季食谱

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