绿豆沙锅饼

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1.将开水以画圈方式浇到面粉和少许盐的混合物上。

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2.用筷子搅拌成小团，然后倒入冷水。

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3.将小面团聚合成一个大面团。此时面团非常湿粘，不用揉，盖上保鲜膜醒30分钟。

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4.将50克左右绿豆沙在保鲜膜上铺成正方形。

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5.醒好的面团沾干面粉搓揉一下。

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6.取1/4面团揉圆压扁。

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7.擀成圆形的薄面皮，用手将皮上的干粉尽量清除。

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8.放入锅中小火干烙，烙到定型即可。

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9.将面皮取出放到盘子上，把豆沙放到上面，撕去保鲜膜。

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10.将饼皮折好。

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11.锅中放少许油。

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12.小火将饼煎至两面金黄即可。