硬炸五香肉

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1.猪里脊肉一条，（约一斤)

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2.切成大薄片。

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3.放入容器里，加入五香粉、花椒面、料酒、白糖、酱油、盐、葱姜末。

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4.拌匀、腌制二十分钟。

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5.加入鸡蛋、淀粉搅匀。

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6.锅中放油，烧到六成热、将肉逐片放入、炸到八成熟。

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7.捞出控油备用。

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8.油温升到八、九成热时，放入肉片复炸一下。

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9.捞出控油装盘。

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10.上桌时，可切成长条食用。