日式猪排盖饭

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1.将里脊断筋

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2.用尽全力拍扁它，拍至约1cm厚

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3.用一点点的盐和胡椒腌一下猪排

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4.洋葱切细丝

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5.锅子里放适量的水（约2碗），放洋葱丝，放半汤匙的鲣鱼粉，放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒，大火煮至洋葱变得透明，也就是软了

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6.过三关第一步：沾面粉

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7.过三关第二步：沾蛋液

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8.过三关第三步：沾面包粉

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9.中大火入油锅炸，炸至表面金黄，开大火逼油10秒，把猪排夹起，沥油

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10.将炸好的猪排切条，最好的状态是猪排内部还带点粉红色

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11.洋葱软了之后，酱汁保持滚煮的状态

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12.放入猪排，稍微煨一下

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13.两颗蛋打匀，先倒入一半的量在猪排上，盖锅煮10秒

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14.打开锅盖，再倒入剩下的蛋液在猪排上，煮5秒，盖锅焖一下

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15.碗或深盘装好白饭，把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上，再洒点海苔和芝麻，就完成啦