蕨菜肉丝

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1.将採回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡2小时左右。这样有利于排除蕨菜中的毒素。

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2.里脊肉切丝放碗中，加少许盐、姜丝、料酒、生抽腌制10分钟。

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3.泡好的蕨菜切段

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4.姜蒜切丝备用。

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5.炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。

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6.锅中留油，放姜蒜炒香。

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7.倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点味精即可。装盘。