【羊肉泡馍】----西安小吃

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1.面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状

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2.揉成光滑的面团，醒发20分钟

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3.擀成薄饼

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4.平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制

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5.烙得的两面微黄，有香味时即可

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6.把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块

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7.将羊肉洗净后放在凉水锅中

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8.锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净

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9.生姜切片、将8中调料用水洗净

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10.将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中

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11.加水，没过羊肉，压30分钟即可

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12.熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制

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13.当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮

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14.加入盐、味精调味

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15.盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可