麻辣酸菜鱼

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1.新鲜草鱼一条，把鱼洗好，内脏去掉，黑膜一定要洗干净，要不然会腥的

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2.将上述材料都洗好，待用

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3.把鱼剁大块，沥干水分。以免溅油

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4.锅热油，待油冒烟时，把鱼块放入，大火炸。捞起，在下入鱼块，炸到焦黄即可

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5.炸鱼的同时，葱切片，姜切片，干辣椒切段

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6.把鱼装起，锅留底油，葱片，姜片，辣椒段放入小火煸炒至香，下入豆瓣酱，花椒小火煸炒

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7.炸好的鱼块是不是很完整呢！颜色也很好看

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8.开大火，锅中加水，将炸好的鱼块倒入，没过鱼块就可以

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9.酸菜切段，放入锅中，可以和鱼煮久一点。下入所有的调料就可以

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10.等水开了就可以开吃了，我做好了就放到电磁炉上大火烧

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11.豆皮吃的时候在放，也可以放上青菜，随意，想吃什么都可以放上，这是五六个人的分量呢！