丝瓜炒蛋

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1.丝瓜一根，去除青皮

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2.准备鸡蛋、油面筋及小葱

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3.丝瓜切滚刀块，加入少许盐腌制10分钟后，清水洗净后备用

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4.鸡蛋磕入碗中

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5.鸡蛋打散，加入少许温水，少许盐及料酒拌匀后加入小葱末

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6.平底锅锅中放入少许油，将鸡蛋倒入快速煸炒

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7.炒至成鸡蛋块后盛出备用

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8.锅中加少许油，放入丝瓜块快速煸炒

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9.将鸡蛋块倒入后淋入少许水，烧煮1分钟

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10.将油面筋撕成大块，放入丝瓜鸡蛋中烧煮，加入适量的盐、鸡精及糖

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11.炒至油面筋变软后即可出锅