把子肉

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1.准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。

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2.五花肉放入锅中煮至断生。

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3.捞出在表面抹上老抽。

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4.入油锅炸至金黄色。

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5.切成大片。

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6.白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。

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7.翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。

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8.轻轻拉开，就形成了网状的兰花干了。

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9.小面筋包有手戳一个小口。

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10.绞肉加葱姜、盐、鸡精搅拌上劲，挤入面筋包中。

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11.把兰花干、鹌鹑蛋、小素鸡片入油锅炸黄，和所有原料一起码入沙煲中。

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12.炒锅加少许油烧热，加入葱姜、干椒【不喜欢辣就不放】，桂皮、香叶、八角煸香，加入煮肉的汤汁，调入老抽，排骨酱，盐，糖，鸡精，调好口味。

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13.把调好的卤汁倒入沙煲中。

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14.盖上盖子，小火慢炖1.5-2小时。

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15.搭配点烫熟的菜心，健康味美。