糖醋里脊

收录时间：2022-11-25 06:54:10 人气：752

主料

里脊肉一块

辅料

糖醋里脊的做法步骤

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1.原料图。
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2.锅中倒油，烧至8成热。
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3.里脊肉切丝，放入生粉拌匀。
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4.将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。
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5.炸好后盛出。
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6.复炸一遍。
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7.锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。
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8.不停搅拌成透明糊状。
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9.将炸好的里脊肉倒入翻炒。
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10.滴入白醋，调成糖醋口味即可。

制作小窍门

1、无论做何种糖醋类菜，糖与醋的比例2:1是比较好的口味。
2、由于醋容易挥发，因此最好在出锅前放比较好。
3、白醋不容易上色，比较美观，如无要求，陈醋，香醋也可。
4、由于我用的是红糖，因此汤汁有点红，如果是白糖，应该为透明色。
5、复炸是为了增加脆感，如果不喜欢，炸制一遍也可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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