【丝瓜豆腐灌蛋】

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1.豆腐一块。

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2.放入冰箱中完全冰冻。

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3.丝瓜一根。

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4.丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。

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5.豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。

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6.皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。

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7.豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。

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8.放入煎锅中煎香定型。

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9.下入姜丝，丝瓜。

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10.下入适量盐。

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11.翻炒均匀至丝瓜变软一些。

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12.下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。