嫩白菜炒火腿

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1.火腿肉、干辣子

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2.嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。

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3.将白菜切成小块。

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4.火腿肉切成薄片。

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5.瘦肉片冷水下锅烧开。

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6.待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。

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7.肉片捞起沥干备用。

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8.锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。

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9.将干辣子折半放入油锅翻炒。

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10.待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。

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11.肉片逐渐变色，香味四溢。

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12.先放入白菜梆子翻炒。

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13.待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。

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14.再放入白菜叶子。

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15.继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。

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16.放入适量胡椒粉调味即可。

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17.出锅装盘。