炝腐竹

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1.虾仁二两。

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2.芹菜半斤。

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3.干腐竹二两。

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4.三合油（锅里放入橄榄油烧热、先放入姜片、花椒、后放入葱段、熬出香味、过滤到碗里备用）。

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5.虾仁去黑线洗净，滚水汆熟。

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6.芹菜择洗干净。

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7.切二厘米长的段，开水淖透，过凉水。

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8.干腐竹温水泡两小时。

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9.腐竹切段、青、红辣椒、木耳切小块。

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10.全部食材放入容器中。

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11.倒入三合油，盐、醋、白糖、味精拌匀。

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12.装盘。