1.将土豆去皮、切成一指厚的大片上锅蒸至10分钟左右(用筷子扎一下就透了,说明熟了)。
2.利用蒸土豆的时间,来处理一下肉:将五花肉、胡萝卜切成小丁,切葱丝、姜片、蒜片。
3.这里说一下土豆泥的处理方法:将土豆放在菜板上,用刀一边抿一边按压,这样做出来的土豆泥比较细腻,全部做好后,拌入少量盐、鸡精。在碗里放一张保鲜膜,将土豆泥放在碗中成型,再扣入盘中。
4.锅中倒入花生油、花椒、大料、辣椒、香叶煸香,去除。再放入葱丝、姜片、蒜片煸香。
5.下肉丁,变色后加料酒、酱油、烧一会再加入胡萝卜丁、生抽,炒熟临出锅前加水淀粉勾芡、蚝油、鸡精、黑胡椒粉放入出锅。
6.将做好的汁浇在土豆泥上,开动吧!因为我家宝儿不爱吃香菜、青红椒,所以没放,如果亲们喜欢就在炒胡萝卜丁时加青红椒,最后出锅后撒香菜末。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文