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开春以后在饮食方面以白肉替代部分红肉为宜。红肉指的是猪肉、牛肉和羊肉等，而白肉指的是鸡肉和海产品类等，这样便于人体积累一冬的阳气升腾，也利于健康。
下面结合初春的无雨干燥气候做道菜，“木耳炒鸡片”。木耳味甘、性平，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效，入菜可荤可素，是非常好的一种保健食材。这道菜做法如下；
点击查看大图1.浆制鸡片；鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。
点击查看大图2.然后放入适量水淀粉抓匀备用。
点击查看大图3.勾兑碗芡；碗里放少许盐和胡椒粉。
点击查看大图4.碗中再放少许味精、白糖。
点击查看大图5.碗中放入香醋和酱油。
点击查看大图6.最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。
点击查看大图7.锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。
点击查看大图8.然后用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用。
点击查看大图9.另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。
点击查看大图10.然后倒入瓜片炒匀。
点击查看大图11.最后烹入碗汁用旺火炒匀。
点击查看大图12.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
