千张卷肉

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1.原料：绞肉，薄千张。

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2.把薄千张切成手掌大小的方形。

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3.绞肉加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌上劲，把肉馅放在千张皮上。

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4.从下向上卷起。

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5.两边对折。

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6.卷包起来。

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7.包好的千张卷放在深盘中。

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8.锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁，倒入盘中。

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9.放入蒸笼蒸半小时拿出。

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10.把卤汁倒入锅中烧开，勾一点薄芡，浇在肉卷上，

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11.搭配炒熟的菜心。