重庆老式酸辣粉

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1.红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。

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2.大蒜、姜、葱切碎。酸豆角切小丁，香菜切小段。

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3.锅中放油，烧热后放入姜、蒜炒香。

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4.然后加入油泼辣椒，加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸。

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5.下入粉丝，再次煮沸，改小火煮熟。

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6.将煮好的粉丝捞出置于碗中，加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤，最后放点香菜搅拌即可。