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大家都说，清淡中带一丝鲜甜，是海派菜系的特色，可我却一直都觉得，浓油赤酱才是我最最经常在上海吃到的东西。
大学食堂里的墨鱼大烤、香酥鲫鱼，爸爸昔日战友姜伯伯家伯母的拿手好菜八宝辣酱、红烧肉等等，都是红红的裹满酱汁，让人一见倾心，欲罢不能，不知不觉就多吃了一碗米饭。
今天的红烧狮子头，是那日做清炖狮子头时一起炸好了的，冻在冰箱里，昨天有空，就拿出来红烧了一下，美味无比，依旧是米饭杀手，依旧严重影响了我的减肥大计。
点击查看大图1.准备好食材。
点击查看大图2.将炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。（用来代替油条）
点击查看大图3.水发海米切末，跟葱末姜泥混合。
点击查看大图4.嫩豆腐用盘子压一会儿，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
点击查看大图5.将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。
点击查看大图6.猪肉馅儿撒绍兴酒少许，腌渍10分钟。
点击查看大图7.将猪肉馅与豆腐等混合，撒盐少许。
点击查看大图8.用力搅打馅料，边搅边淋入绍兴酒，直至馅料上劲儿。
点击查看大图9.将烤好的豆皮丁拌入馅料中。
点击查看大图10.取一有深度的小锅，放油烧热，下入反复摔打成圆形的狮子头，中火炸制。
点击查看大图11.炸约5分钟后捞出备用，待全部都炸好后，转大火提高油温复炸逼油，晾凉后冷冻保存。
点击查看大图12.炒锅内放油少许，加入蒜泥姜泥与一块八角，小火炒出香味。
点击查看大图13.放入解冻的狮子头，小火，将表面煎香。
点击查看大图14.烹入一勺绍兴酒，一勺酱油，少许糖。
点击查看大图15.加入清水没过狮子头表面，中小火炖制5分钟，大火收汁。
点击查看大图16.另起一锅加清水和少许盐，烫熟青菜。
点击查看大图17.将烧好的狮子头与烫好的青菜盛盘即可。
点击查看大图18.成品图（小清新版）
点击查看大图19.成品图（欢乐无限拌饭版）
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
