猪肉芹菜水饺

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1.先和面，用手揉成软硬适中光滑的面团，放一旁静置

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2.芹菜摘去叶子洗净焯烫焯好的芹菜放入凉水中，这样能保持芹菜的绿色

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3.芹菜捞出沥干水分，切碎

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4.用干净的纱布将芹菜挤干水分

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5.猪肉剁成肉泥

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6.加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀，再加入植物油顺时针搅匀

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7.倒入芹菜顺时针搅匀

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8.将面团搓成粗细均匀的长条

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9.用手揪成小剂子（也可用刀切）

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10.将剂子按扁擀成饺子皮

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11.饺子皮中放入适量的馅儿

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12.捏成饺子

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13.锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。