鱼茸鸡蛋卷

点击查看大图

1.糯米泡酥

点击查看大图

2.黑、白芝麻

点击查看大图

3.鲜鱼批下鱼肉（我用的是草鱼）

点击查看大图

4.把鱼肉剁成茸（一点点就够了，我剁得太多了，剩下的鱼茸我做成了别的菜），在剁的过程中要加一点盐，这样，鱼肉比较容易起胶。

点击查看大图

5.泡酥的糯米上蒸笼蒸熟备用。

点击查看大图

6.鱼茸入炒锅炒熟，在炒的过程中，加入白芝麻、滴入几滴老抽、几滴料酒和鲜柞的姜汁。因为在剁鱼的时候已经加过盐，所以，在这个步骤就不用再加了。

点击查看大图

7.将两个鸡蛋找散

点击查看大图

8.在打散的鸡蛋中筛入面粉，搅匀。

点击查看大图

9.在电饼铛中摊成薄饼。

点击查看大图

10.黑芝麻炒熟

点击查看大图

11.把蒸好的米饭加少许盐、黑芝麻用饭勺揣匀实。

点击查看大图

12.把鸡蛋饼和揣好的糯米饭摊在寿司帘上，再把炒好的鱼茸在米饭的边缘排成一条。

点击查看大图

13.用寿司帘卷紧

点击查看大图

14.切片装盘就可以了。