三鲜馄饨

1.鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。

2.鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。

3.每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

4.调味料调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。