鱼香茄子

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1.茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用

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2.肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用

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3.油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒

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4.炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来

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5.看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热

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6.放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟

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7.加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒

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8.加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了

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9.看下成品，不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别