青椒炒肉丝

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1.青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。

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2.肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。

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3.拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。

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4.油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。

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5.看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。

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6.把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。

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7.加入一勺盐，再炒。

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8.放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。

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9.倒入先前炒好的肉丝。

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10.加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。