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今天本打算山寨一下“大壶春生煎”，最终做出来的却是水煎包。为什么呢？我来总结一下。
面皮应该是半发酵的，在没有完全发好时就开始煎。我前期做的都对，但包生煎的时候速度太慢，后面的刚包好，前面包的已经都发起来了。还有就是我太懒，为了减少劳动量，剂子揪的太大，20克面皮硬是被我搞成40克，不变成大包子才怪。
材料：
面皮材料：面粉250克、酵母3克、白糖10克、油5克、清水135克
内馅材料：猪肉馅260克(三肥七瘦)、大葱40克、姜6克、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、香油、油、水
配料：小葱、芝麻、油、水
点击查看大图1.葱姜切末，一定要切的碎一点。
点击查看大图2.肉馅打水：在肉馅中加入少量清水，用筷子按同一方向搅拌，到水分消失后再加清水，如此重复3至4次，打到起胶即可。肉馅中加入姜末、酱油、料酒、蚝油、十三香、盐、油调味，然后加少量香油给肉馅提香。
点击查看大图3.最后将葱末放到肉馅上，先不要拌开，等到开始包包子的时候再搅拌。
点击查看大图4.酵母用清水化开，放置几分钟。
点击查看大图5.面粉、白糖、油混合均匀。
点击查看大图6.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌至水分消失。
点击查看大图7.用手将面粉揉成“三光”状态。（面光、盆光、手光）
点击查看大图8.盖保鲜膜松弛5分钟，即可放到面板上整形。
点击查看大图9.将面团平均分成若干小剂子。
点击查看大图10.取一份擀成中间厚四周薄的皮。
点击查看大图11.放入与面皮重量差不多的内馅。
点击查看大图12.包成包子。实在很难看，大家看不到看不到看不到。
点击查看大图13.集合。上面的是先包好的，已经变胖了。
点击查看大图14.平底锅加少量油，能覆盖锅底即可。放入包子，中火煎制。
点击查看大图15.煎到底面金黄色，即可加水。
点击查看大图16.我的包子很大，水加到包子的三分之一高度，大火烧开。
点击查看大图17.撒上小葱花和芝麻。用黑芝麻更好看，味道没差。
点击查看大图18.盖上锅盖，转小火，焖至水份基本变干。包子太大不容易熟，可以加水再重复一次。成熟后打开盖子，中火烧到水分全部消失即可出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
