手撕茄子

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1.茄子洗净；

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2.锅中放入清水和姜片（茄子性寒，一定要放姜）；

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3.将茄子各切成三段，放入锅中隔水蒸；

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4.蒸好了；

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5.等茄子冷却后撕成条；

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6.加入生抽；

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7.加入麻油；

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8.完成。