脊骨炖酸菜--东北菜

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1.酸菜洗净切丝，放清水里泡10分钟，去除一些酸味

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2.脊骨洗净

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3.锅中放水，放入脊骨

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4.水开后，稍微煮一下，把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨

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5.酸菜挤净水

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6.葱花 蒜片 姜片 八角准备好

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7.令起锅倒油

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8.油刚热时候放入八角 小火煸香（火大了就糊了）

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9.再放入葱姜蒜 煸炒

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10.炒出香味放酸菜 炒几下

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11.再放花椒粉翻炒

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12.在少放点酱油翻炒几下

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13.加水 要没过酸菜，再放入脊骨

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14.盖盖，大火煮开再转中小火炖20分钟

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15.汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下