猪肉大头菜馅儿包子

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1.准备好一个发面团

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2.猪肉剁成肉泥

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3.大头菜切碎

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4.装入盆里 倒入少许盐，抓一抓，刹出水分

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5.肉泥装入盆里，倒入适量的盐 味精 花椒面 酱油调匀

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6.再倒入适量的油调匀（要顺一个方向搅动，肉馅更香容易上劲儿）

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7.我又加了一点蚝油（可不加），提香

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8.将大头菜挤干水分，放在调好的肉馅儿里

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9.再搅拌一下

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10.取一块面团，揉成长条

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11.再揪成一个个大小均匀的剂子

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12.擀成小饼状（中间厚两边薄，这样蒸的时候不易塌底儿）

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13.取适量的肉馅儿，放在面皮上

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14.用另一只手从一端捏起

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15.包好的包子就是这样了

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16.锅中坐水，将包子摆好 要留有空隙，蒸的过程中还会饧发的

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17.锅的周围用湿布盖好防止漏气，大火蒸5分，转中小火15分

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18.20分钟后包子好啦，出锅了