蘑菇炖素鸡

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1.把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。

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2.炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。

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3.平菇洗净撕成小朵。

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4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。

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5.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。

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6.接着放入蘑菇翻炒均匀。

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7.再放入泡好的素鸡。

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8.接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）

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9.放入老抽。

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10.放入小干红辣椒。

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11.放入白糖。

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12.放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。