麻婆豆腐

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1.准备瘦肉、豆腐。

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2.将肉剁成泥。

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3.准备豆豉，豆瓣酱，花椒，生姜。

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4.豆腐切成2cm的小块，放入微滚的水2-3分钟，去豆腥味。

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5.上锅，下油，把配料放入翻炒出香味。

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6.下肉泥，加料酒翻炒熟。

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7.加水（肉汤）酱油，盐（不过不能多放，豆瓣酱里已经有盐味了）。