家常炒饭

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1.猪里脊洗净，切肉丝，放入葱花，盐，料酒，腌制5分钟。里脊肉比较嫩，不需要很长时间腌制

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2.紫甘蓝切碎，锅里水烧开，放入紫甘蓝焯水，要时间稍微长点，多烧一会

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3.2个鸡蛋打散，放入2g盐，搅拌成蛋液

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4.炒锅烧热，倒入5g菜油，油温8成热，炒鸡蛋，略微翻炒，鸡蛋不要全部凝固，出锅备用

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5.倒入里脊肉丝，大火翻炒几下，出锅备用

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6.锅里再倒入5g菜油，烧7成热，下米饭，用锅铲慢慢把米饭全部拓开，是米饭受热均匀

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7.倒入鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，翻炒

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8.倒入紫甘蓝，继续翻炒，然后加入5g左右的盐

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9.最后倒入里脊肉丝，翻炒，让肉丝跟饭菜充分搅拌，然后倒入几滴陈醋增香。

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10.关火，出锅，家常炒饭，颜色鲜艳，荤素搭配，简单好吃。紫甘蓝富含花青素，抗氧化的，建议多吃。