东坡羊肉

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1.羊肉、土豆、胡萝卜切小块

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2.青蒜切段，分开蒜青和蒜白，姜切片，大蒜去皮取整瓣

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3.热锅宽油，油温烧至7-8成热时下羊肉块

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4.大火炸至表面酥脆，捞出沥油备用

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5.再将土豆块、胡萝卜块同放入油锅中炸至表面金黄，捞出备用

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6.另起锅，放少许油，凉油放入姜片、蒜瓣炒香

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7.放入炸好的羊肉块翻炒均匀，加入桂皮、大料

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8.倒入2杯高汤，大火烧开后，放入2大匙生抽、2大匙料酒、1大匙蚝油、10粒冰糖，转小火

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9.焖至羊肉熟透时下炸好的土豆、胡萝卜，继续小火焖

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10.待汤汁煮至剩1/4时，放入蒜白段，略翻炒一下

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11.再放入蒜青段，翻炒均匀转入砂锅（家里没有广口的浅砂锅，我用的石锅）

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12.烧开即可