茄汁沙丁鱼

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1.将买回的沙丁鱼化开并洗净备用。超市卖的沙丁鱼都是冻上的，而且都是已经去掉头部的，回家只需解冻洗净就可以了。

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2.葱切段，姜切片，西红柿切成滚刀块备用。这里还要用到啤酒，为了代替水，也是为了去腥的。因为匆忙在这里没有把啤酒照上。啤酒只需要家里喝的普通啤酒就行了。

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3.锅中放入少许油，放入葱，姜炒出香味。

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4.将切成滚刀块的西红柿倒入锅中炒出汤汁。

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5.将洗好的沙丁鱼放入锅中与西红柿炒匀。

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6.将啤酒倒入锅中并没过所有的材料，因为焖制的时间长所以可以多放入一些啤酒的。我这差不多放了一瓶半的啤酒呢！同时将大料，香叶也一同放入锅中同煮。

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7.放入适量的盐，糖，和一袋蕃茄酱。

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8.待开锅后就可以把所用的材料都倒入电饭煲中再继续焖制。

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9.我家用的是美的电饭煲，因为没有高压锅 我只能用电饭煲来做了。所以做的时间也会长一些的，我把电饭煲调到保温档上，晚上做的到了早上才出锅的。