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给老爸做的下酒菜~~
点击查看大图1.牛肉提前洗净，控干水分。
点击查看大图2.横着切成薄片，除掉肥的部分和筋膜。（筋膜实在太难去了，我只去了一点。。）
点击查看大图3.在牛肉片上均匀的抹一层盐，然后把肉片卷起来。
点击查看大图4.放在镂空的容器里，至于通风阴凉处，放置五个小时。
点击查看大图5.五小时后将牛肉铺开，放入蒸锅中大火蒸半小时。
点击查看大图6.蒸好后取出，切成条。
点击查看大图7.将牛肉条再次放入蒸锅，大火再蒸半小时。
点击查看大图8.蒸好后取出，切成牛肉丝。
点击查看大图9.取适量花椒和生姜，生姜切丝。
点击查看大图10.锅内入油，烧至十成热后关火，放入花椒和生姜丝。
点击查看大图11.取一干净的小碗，放入干辣椒和花椒，用温水浸泡10分钟。
点击查看大图12.取一干净的容器，放入五香粉（十三香）一勺、盐半勺、鸡精一勺、辣椒面两勺、糖一勺，搅拌均匀待用。
点击查看大图13.将刚才锅里的花椒和生姜撇掉，小火重新热油，放入牛肉丝炸。
点击查看大图14.炸至肉丝颜色开始变深时立刻取出，控干待用。
点击查看大图15.将炸肉丝的油倒出一半待用。
点击查看大图16.把刚才搅拌均匀的调料粉末倒入锅内，小火炒匀。
点击查看大图17.倒入一勺料酒，放入牛肉丝小火翻炒一分钟。
点击查看大图18.将翻炒后的牛肉丝捞出控干，锅内的底油和杂质全部倒掉。
点击查看大图19.将前面浸泡过的干辣椒和花椒取出控干水分。
点击查看大图20.将刚才倒出的那二分之一炸肉丝的油倒入干净的锅里，放入控干水分的干辣椒和花椒。
点击查看大图21.小火炸香，大约三分钟后取出干辣椒和花椒，控干。
点击查看大图22.将炸过的干辣椒和花椒剁碎，待用。
点击查看大图23.在刚才炸过辣椒和花椒的底油里倒入适量白芝麻，小火炒香。
点击查看大图24.待芝麻开始变黄时，放入刚才剁好的辣椒和花椒，翻炒一分钟。
点击查看大图25.撇掉锅里的杂质，只留底油。
点击查看大图26.将热的底油沥在刚才炸好的牛肉丝上。OK，大功告成！
点击查看大图27.配点小酒，味道真不错~
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
