北海道吐司（中种法）

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1.将所有中种材料放入容器中

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2.揉成面团即可

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3.盖上保鲜膜，进行第一次发酵约2—2.5倍大

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4.把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合

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5.用面包机搅成稍具光滑状，加入黄油6克

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6.搅拌成能拉出大片透明的薄膜（手套膜），延续发酵约10分钟

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7.分割成12等份，滚圆松弛15分钟

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8.取一面团用手压一下，拿擀面杖擀成椭圆形

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9.第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状，翻面，从上往下卷起，不要超过3圈，松弛10分钟

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10.第二次擀卷成长方形，翻面从上往下卷起，不要超过3圈

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11.均匀的放入吐司模，每个小吐司模放6个，盖上保鲜膜进行最后发酵

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12.发酵至模具的8分满，均匀的刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层，烤约35分钟，出炉即刻脱模