白面蒸馒头

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1.取一干净的小碗，倒入半碗30度左右的温水，将一点酵母粉放进去搅拌均匀。

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2.酵母粉用量如图。

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3.将面粉倒入盆中，用手在中间挖出一个小坑。

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4.分几次将酵母粉溶液倒入，同时不停地用筷子搅拌面粉，直到成絮状并基本没有干面粉为止。

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5.用手揉5-7分钟，揉到面团表面较为光滑时即可。

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6.在面团底下铺上一点干面粉，然后用盆扣起来放置20分钟。

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7.20分钟后，将面团揉成长条形，用刀切成段。

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8.每个小段稍微整理一下边角，然后在底部沾点干面粉，空开足够大的间距，用干燥的容器扣上，放置1小时。

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9.一小时后，将切好的面块整理一下边角（看上去圆润好看即可）。

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10.在每一块底下都抹上干面粉，放入屉子中（空开一定的距离）。

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11.锅内加冷水，将馒头放入蒸锅，盖上盖子等20分钟再开始蒸。

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12.20分钟后，开大火。等到锅边开始冒大气，蒸12分钟关火取出。

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13.大功告成！

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14.尝了一下，很筋道~