姜汁菠菜

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1.敞口锅内加入多量水，烧开。（视菠菜量大小）

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2.菠菜择洗，淘净，待用。

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3.待大火煮沸烧开。

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4.将菠菜投入沸水锅中。（因为菠菜含有较多的草酸，而草酸极易溶于热水，焯后就能将其去掉90%以上）。

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5.用筷子挑散开，搅匀，使其充分入水，在沸水中滚三番即可捞出。

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6.熟的菠菜放入筛筐控去热水。

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7.放在自来水下冲淋，使其凉透，然后用手挤干水分。

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8.挤掉了草酸水的菠菜可以放心食用，摆好入盘。

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9.撒上切成碎末的姜粒，倒入适量的米醋，淋上香油，加入少量的盐，胡椒粉和味精，拌匀就可以食用啦！