回味儿时的味道---【铜锣烧】

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1.准备好原材料

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2.蛋清蛋黄分离，装蛋清的盆不要沾水沾油。

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3.鸡蛋中加入牛奶，搅拌均匀。

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4.面粉加一小勺泡打粉筛入蛋黄液里。

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5.与蛋黄液搅拌均匀至无颗粒，面粉不要太多，搅拌完之后用勺子舀起能匀速不费劲的流下就可以，当然也不要稀的跟面汤似的。

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6.搅拌蛋白，搅拌途中加入白糖，打至提起打蛋器时，尖端软软挂下来即可。

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7.1，将打好的蛋白加入蛋黄液。

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8.将打好的蛋白加入蛋黄液。

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9.2，上下搅拌，不要搅拌过度，让混合液舀起能均匀流下就可以了，然后放置10分钟稍微发一会。

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10.平底不粘锅，不放油加热，中火，舀一勺面糊铺在锅底，形状尽量圆一些。

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11.加热十几秒到三十秒左右，用木铲轻轻铲一下，看看底面凝固没，凝固了就用铲子小心翻面再加热10秒左右铲起出锅，重复这个步骤直至把所有面糊烙完。烙好的均匀铺在案板或者烤架上散热，不要堆在一起。

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12.刚做好的味道倍儿棒哦~单吃蛋糊皮味道也很棒的~~

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13.将豆沙馅均匀的铺在烙好的饼饼上。

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14.盖上另一张饼。

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15.嘿嘿 我没等全部做完的时候就忍不住啃了一个了~~~

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16.成品

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