【抹茶草莓卷】

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1.先制作抹茶蛋糕卷。将三个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离

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2.蛋黄中加入20g糖搅拌

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3.用打蛋器打至颜色变浅

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4.加入橄榄油60g，搅拌均匀。

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5.加入60g牛奶，搅拌均匀。

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6.筛入低粉70g

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7.抹茶粉10g

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8.搅拌均匀

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9.在蛋白中加入几滴醋

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10.低速打出泡

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11.分三次加入白糖，共40g，打至硬性发泡

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12.呈固态即可。约15-20分钟

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13.分三次加入打好的蛋白

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14.搅拌均匀

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15.将做好的抹茶糊倒入铺好油纸的托盘，轻摔几下震出气泡放入190度预热的烤箱中，烘烤15分钟后取出脱模。

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16.接下来制作蛋黄酱。蛋黄加入60g白糖。

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17.筛入低粉15g和玉米淀粉10g。

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18.搅拌均匀。

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19.一边加热一边倒入350g牛奶。并加入少许香草精。

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20.用小火煮至粘稠

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21.草莓切小丁备用

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22.烤好的抹茶蛋糕

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23.涂上做好的蛋黄酱

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24.撒上草莓丁

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25.慢慢卷起来就大功告成了！