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加了泡椒的浇汁，味道蛮特别的
酸辣刺激的口味，与鱼肉的鲜美，相得益彰，二者相互提升，质感和谐
芒果去皮，切成小粒儿，点缀其间，令这道菜不仅在感官上赏心悦目，在口齿中也会荡漾出更多的清香之味 。
点击查看大图1.鲈鱼一条，请鱼档带为杀好，洗净控干水分。
点击查看大图2.将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾。再一手按住鱼身（用毛巾垫上更好，防滑），一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
点击查看大图3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头。
点击查看大图4.片去鱼肚子部分的鱼刺。
点击查看大图5.鲈鱼本身刺少，下图就是鱼刺被全部去除好的样子。
点击查看大图6.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀从鱼尾巴那端开始，向鱼尾方向，片成斜薄片。
点击查看大图7.鱼片切好以后，用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
点击查看大图8.锅内水烧开后，将鱼头，鱼尾分别放入，汆烫2、3分钟，至熟。
点击查看大图9.火调小，水不要沸腾，似开未开时，把鱼片一片一片下入锅中。
点击查看大图10.待全部鱼片下入锅中后，倒数5秒。
点击查看大图11.即可捞出。
点击查看大图12.取一个稍微大些的盘子，将汆烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆好造型。
点击查看大图13.小葱、姜末各适量、泡椒5个、红小米椒2个。
点击查看大图14.内热油，烧至5成热时，将上述配料细细切好倒入锅子里
点击查看大图15.小火煸炒，炒出香味。
点击查看大图16.调制【浇汁】：香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴
点击查看大图17.倒入浇汁。
点击查看大图18.用浇汁碗接少许清水，涮一刷，也倒入锅子里。
点击查看大图19.汤汁烧开后，煮个1、2分钟，调入水淀粉。
点击查看大图20.勾个玻璃芡。
点击查看大图21.将芡汁趁热浇在鱼身上，芒果切成小粒，点缀其间，ok,上桌~~~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
