搜索
加了泡椒的浇汁，味道蛮特别的
酸辣刺激的口味，与鱼肉的鲜美，相得益彰，二者相互提升，质感和谐
芒果去皮，切成小粒儿，点缀其间，令这道菜不仅在感官上赏心悦目，在口齿中也会荡漾出更多的清香之味 。
点击查看大图1.鲈鱼一条，请鱼档带为杀好，洗净控干水分。
点击查看大图2.将鱼平放，先切下鱼头、鱼尾。再一手按住鱼身（用毛巾垫上更好，防滑），一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
点击查看大图3.以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子，两片是鱼肉，一片中间的是鱼骨头。
点击查看大图4.片去鱼肚子部分的鱼刺。
点击查看大图5.鲈鱼本身刺少，下图就是鱼刺被全部去除好的样子。
点击查看大图6.将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀从鱼尾巴那端开始，向鱼尾方向，片成斜薄片。
点击查看大图7.鱼片切好以后，用油、蛋清、少许盐、白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
点击查看大图8.锅内水烧开后，将鱼头，鱼尾分别放入，汆烫2、3分钟，至熟。
点击查看大图9.火调小，水不要沸腾，似开未开时，把鱼片一片一片下入锅中。
点击查看大图10.待全部鱼片下入锅中后，倒数5秒。
点击查看大图11.即可捞出。
点击查看大图12.取一个稍微大些的盘子，将汆烫熟的鱼头、鱼尾、鱼片摆好造型。
点击查看大图13.小葱、姜末各适量、泡椒5个、红小米椒2个。
点击查看大图14.内热油，烧至5成热时，将上述配料细细切好倒入锅子里
点击查看大图15.小火煸炒，炒出香味。
点击查看大图16.调制【浇汁】：香醋一勺+生抽一勺+辣椒油半勺+白糖半勺+盐半勺+香油几滴
点击查看大图17.倒入浇汁。
点击查看大图18.用浇汁碗接少许清水，涮一刷，也倒入锅子里。
点击查看大图19.汤汁烧开后，煮个1、2分钟，调入水淀粉。
点击查看大图20.勾个玻璃芡。
点击查看大图21.将芡汁趁热浇在鱼身上，芒果切成小粒，点缀其间，ok,上桌~~~
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
