皖鱼尾煲小堂菜汤

点击查看大图

1.起油锅，煎鱼尾。火不要太大，用中火，慢慢煎。。。

点击查看大图

2.进行中。。。

点击查看大图

3.煎好后，，放进一锅清水中，开煲。

点击查看大图

4.用力煲，加火煲，加油，，，

点击查看大图

5.终于烧开了，继续烧个5分钟。再改中火继续烧。。。

点击查看大图

6.先不管烧开的鱼尾汤。把小堂菜洗好先，，

点击查看大图

7.洗菜之前先把小堂菜底部开个十字口，据说这样是特别的入味。未深究，，不知真还是假。

点击查看大图

8.菜洗好后，汤也煲了有十几分钟了。时间刚刚好，，把菜放进汤里，同埋再放几片生姜（用来去腥，去寒）。放完后，再煲个几秒钟就行了。。