麻婆豆腐

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1.豆腐洗净切成小方块。

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2.瘦猪肉切末，姜蒜切末，葱切丁。

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3.放半锅水烧开，将豆腐块儿放入锅中汆烫，煮开后捞出。

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4.锅内放适量植物油，烧热后，放肉末炒散。

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5.待肉末变色后放姜蒜末和辣椒酱炒出香味，

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6.加入豆腐块，放适量料酒、少量生抽，少许白糖，加适量清水，慢火烧3分钟。

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7.待豆腐入味时，勾入淀粉和少量水兑成的薄芡，出锅后撒上葱花，最后撒上花椒粉。