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过油肉拌面是在我国西北(尤其是新疆更为正宗)的具有民族风味(维族回族等)的面食。
色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。
而且很容易学，只要面和的好了，基本是零失败的哦。呵呵喜欢面的朋友们试试吧。
点击查看大图1.原料：牛腿肉（稍肥一点的），面粉，菜椒，洋葱，番茄。
点击查看大图2.面粉3小碗。
点击查看大图3.和成雪花状。
点击查看大图4.反复揉捏成团，面要揉的软些。
点击查看大图5.然后在面团上盖上湿布醒30半钟左右。（揉成团后可以用力摔几下这样面更筋更匀）。
点击查看大图6.面醒好后，取出。
点击查看大图7.擀成厚面饼皮。
点击查看大图8.切成小宽长条剂子，每条沾上油手搓成粗条不能太细。
点击查看大图9.然后盘起来，再刷层油。
点击查看大图10.用保鲜膜封上沾好油的剂子。醒个30分左右。就可以下锅了。
点击查看大图11.水开后放些盐，然后一条一条的入锅。
点击查看大图12.煮个3到4滚约10分钟，就可以捞出了。
点击查看大图13.出来马上过凉水。
点击查看大图14.把水滤掉，待用。
点击查看大图15.菜椒，番茄，洋葱分别切滚刀。
点击查看大图16......
点击查看大图17.........
点击查看大图18.在牛肉片上刷少许油。
点击查看大图19.油多些，放入我预先炸好的辣子面。
点击查看大图20.然后一片一片的放牛肉。
点击查看大图21.中火炸肉变色。放孜然和盐。
点击查看大图22.连油带肉捞出。
点击查看大图23.不用再多放油，用锅底的油爆香洋葱。
点击查看大图24.然后放番茄，炒成糊后再放菜椒。翻炒均匀后放孜然和辣子面还有盐。就可以关火了。
点击查看大图25.之前的拉条装盘。
点击查看大图26.先放过油肉和油拌一下，然后再放炒香的菜。再拌匀就行了。这个可以跟据个人喜好放多放少。最主要是这个过油肉的油要拌多一些，这样味道更正！新疆的过油肉拌面其实菜是不放的。不过放菜更健康。也更好看。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
