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计划做一个面食系列，前几天做的是陕西油泼面，今天来做兰州牛肉面~
本来是想做拉面的，可是试了好几次都不成功，完全不得要领。。。最后只好改做搓面了，口感也非常不错哦~
点击查看大图1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。
点击查看大图2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。（具体用量参考图片。）
点击查看大图3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）
点击查看大图4.将牛肉放入高压锅，加半锅水。
点击查看大图5.放入所有的调料，开大火至烧开。
点击查看大图6.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
点击查看大图7.高压锅加盖上阀，冒大气后大火20分钟。
点击查看大图8.开始和面：取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。
点击查看大图9.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。
点击查看大图10.揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。
点击查看大图11.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。
点击查看大图12.待牛肉放凉后，切成小块待用。
点击查看大图13.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。
点击查看大图14.将面团擀薄，切成一厘米宽的面条。
点击查看大图15.将一条面放在手掌上，两手搓动，一段一段的搓，直到整根面条变成圆柱形，直径为半根筷子那么宽即可。
点击查看大图16.将搓好的面放入盆中，撒上一点干面粉以避免粘连。
点击查看大图17.煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入搓好的面条。（大约煮5-7分钟即熟，期间加几次凉水煮。）
点击查看大图18.将小葱和香菜切成末，待用。
点击查看大图19.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可~~
点击查看大图20.大功告成！
点击查看大图21.味道很棒唷~
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
