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计划做一个面食系列，前几天做的是陕西油泼面，今天来做兰州牛肉面~
本来是想做拉面的，可是试了好几次都不成功，完全不得要领。。。最后只好改做搓面了，口感也非常不错哦~
点击查看大图1.牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。
点击查看大图2.准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。（具体用量参考图片。）
点击查看大图3.将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）
点击查看大图4.将牛肉放入高压锅，加半锅水。
点击查看大图5.放入所有的调料，开大火至烧开。
点击查看大图6.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。
点击查看大图7.高压锅加盖上阀，冒大气后大火20分钟。
点击查看大图8.开始和面：取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。
点击查看大图9.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。
点击查看大图10.揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。
点击查看大图11.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。
点击查看大图12.待牛肉放凉后，切成小块待用。
点击查看大图13.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。
点击查看大图14.将面团擀薄，切成一厘米宽的面条。
点击查看大图15.将一条面放在手掌上，两手搓动，一段一段的搓，直到整根面条变成圆柱形，直径为半根筷子那么宽即可。
点击查看大图16.将搓好的面放入盆中，撒上一点干面粉以避免粘连。
点击查看大图17.煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入搓好的面条。（大约煮5-7分钟即熟，期间加几次凉水煮。）
点击查看大图18.将小葱和香菜切成末，待用。
点击查看大图19.将煮好的面条盛入碗中，加入滚烫的牛肉汤，放入牛肉丁、香菜末、小葱末，然后再放上一点辣椒油即可~~
点击查看大图20.大功告成！
点击查看大图21.味道很棒唷~
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
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