美味的黄金搭档--杏鲍菇烩五花

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1.五花肉泡尽血水，洗净切块，控去水分

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2.热锅，小火，不放食用油，将肉下锅，接着可滴几滴香油，将肉中油脂文火煸出，时不时用锅铲翻一下，以免粘锅

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3.将肉煸至两面焦黄盛出，猪油留锅内

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4.杏鲍菇切块

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5.下入猪油锅中，也是文火，简直两面金黄，盛出

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6.煎肉或杏鲍菇时就可调制红烧汁了，具体配料：李锦记秘制红烧汁，八角粉，香叶，干红椒，葱，姜，冰糖，老抽，味极鲜，盐，可乐，料酒

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7.洗净锅或换炖锅，将肉加入，倒入红烧汁，加适量冷水，没过猪肉，大火煮开

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8.转小火焖煮40--45分钟，将肉的油分充分逼出来

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9.加入杏鲍菇，继续焖10分钟，使之充分入味，关火，不要开锅盖，继续焖5分钟

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10.盛出装盘

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11.汤汁留锅内，加点味极鲜，可乐，黑胡椒粉烧热，加鸡精拌匀

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12.浇上浇头，点缀一下，完事儿