薄荷田螺肉

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1.材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。

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2.炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。

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3.姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。

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4.田螺肉炒熟后下苤菜根炒。

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5.最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。