干锅牛蛙

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1.准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用

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2.牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用

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3.土豆一个，削皮备用

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4.土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用

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5.将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用

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6.将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油

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7.青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用

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8.豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用

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9.牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用

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10.平底锅中加入适量的花椒油烧热备用

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11.加入切好的胡萝卜条煸炒

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12.加入青蒜苗煸炒

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13.加入适量的甜面酱炒匀

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14.加入虾糕片炒匀

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15.加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒

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16.沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后

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17.开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅

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18.带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！