炖生敲

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1.原料:大鳝鱼两条,肉末三两,鸽蛋十粒,青菜心六颗.

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2.鳝鱼开成片用刀背排剁后,粘上干淀粉

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3.把肉末摊在鱼片上,用刀轻轻排剁使肉末和鱼片成一整体.

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4.锅上火放油五成油温放入鱼片炸

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5.炸到鱼片卷成园筒状

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6.捞出切成棱形块状

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7.砂锅上火,放高汤盐生抽烧沸后放入生敲段.

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8.再放入鸽蛋用小火慢炖十分钟.

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9.最后放入青菜心烧开即成.